ワカメは春が旬ですが、もう生ワカメが出ていたと言って、賄いで「ワカメしゃぶしゃぶ」を用意してくれました。

黒っぽい生ワカメを、湯豆腐の鍋にサッとくぐらせ、一瞬で緑になったところを自家製ポン酢とモミジ卸しでいただきます。

あっさりしてとても美味しく、日本酒に合います！

特にワカメの茎のところは、やや歯応えがあって美味ですヨ。