私が以前から、群馬の伝統料理の「そばがき」を作ってほしいとお願いしておりました。

オーナー氏は色々そば粉を較べた結果、長野産が美味しいといって購入し、冷蔵庫に眠ったままでした。

最近の在庫整理に乗じて、そば粉を使うと申します。

「そばがき」かと思いきや、なんと10割蕎麦でした。なぜ・・・？！

オーナー氏は蕎麦屋の息子でありながら、蕎麦を打ったことがありません。

10割蕎麦は名人芸だと聞いていますから、熱い汁に入れたらどうなったか、お察しくださいませ。。。(^_^;)