釜揚げシラス

今日は、高崎まで仕入れに行きました。

もちろん、旬の鮮魚を求めるのが主な目的です。

私たちがこちらに来てから、魚介類はジワジワと値上がりを続けています。

ホタテも、昨年あたりから高級品になってしまいました。

冬大根の美味しい季節ですので、私の好きな「大根とシラスのサラダ」はサラダメニューの定番ですが、国内産の釜揚げシラス(イワシの稚魚)は以前の4倍に高騰しています。。。

我がオーナー氏は、「いつも1kg買ってるけど、高すぎて700gにした・・・」とションボリ (/_\;)

それでも、質を落としたり代用品を使うのは「味が変わる」と言って嫌がるので、仕方がありませんねー!