イワシ刺

一昨日のお客様にお出しした、残りのマイワシ。

マイワシは今が旬で、オーナー氏は「高かった~」と言いながら、賄いに出してくれました。

私は青魚のお刺身が大好きで、九州にいた子供のころは、サバもお刺身で食べたものです。

昨夜のマイワシのお刺身は、見るからに美味しそうで、お酒が進みます。

サンマは2年前から、アニサキスの予防で一旦冷凍しないと刺身にできなくなりましたが、イワシはまだ大丈夫です。

一旦冷凍するのと、生のままとでは味が違いますので、ぜひイワシには頑張ってほしいと思います。