らっきょう漬け

今年もらっきょうの季節がやって来たようで、当館の板さんが大量に買ってきました。

大変だ~とか何とか言いながら、一気に塩漬けにしていました。

何日も発酵させるらしく、調理台は毎日らっきょうの瓶から吹きこぼれるエキスで、べたべたのようです。

お酒のお摘みで味見をすると、お酒にはちょうど良いのですが、甘酢のものも欲しいところです。

リンゴ酢なら自然の甘味と酸味でおいしそうだと提案すると、少しその気になってくれました。

忘れずに、作ってくれますように・・・!