By / 13th 7月, 2018 / 未分類 / Off

以前、農家の方に「畑で虫に刺されたら、スベリヒユの葉の汁を付けると良い」と教えていただきました。

雑草だと聞いていたのですが、食べられるそうで、昨日の無農薬の畑にあったスベリヒユをいただいて来ました。

「お浸しが美味しそう」ということになり食べてみると、ほうれん草がシャキシャキした感じで粘りもあり、美味でした!

スベリヒユは野生の薬用植物で、生の葉を虫刺されの外用に、全草を煎じて利尿などに用いるそうです。

一説によると、「食べられる雑草の最高峰」とのことです。