漬物大臣

昨年から漬物に凝りだした我がオーナー氏は、ついに漬物大臣と呼んでもらえました。

少し前から野沢菜の時期で、せっせと野沢菜漬けを作っています。

市販の野沢菜漬けの味にしてみたり、薄味で野沢菜の味をシッカリ残してみたり・・・。

色々と試したい気持ちは解りますが、私はどちらかというと、濃い目の漬物らしい味が好きです。

かくして、お客様の食卓の香の物としても、私たちの賄いやお酒の摘みにもいただいています。