戻りガツオ

いま、戻りガツオの旬です。

オーナー氏は「カツオは、戻りのほうが脂がのって旨い!」と言い、宴会メニューではカツオのたたきを出したいようです。

残ったカツオは、夜の賄いでお摘みに。

下に、私の大好きなオニオンスライスを敷き、カツオのたたきを載せて、ニンニクとミョウガと大葉を上から散らします。

自家製ポン酢を掛けると、とても美味しい、私好みのお摘みです。