鮭が産卵の時期に入り、イクラが旬です。

今日、オーナー氏は高崎へ仕入れに行き、北海道産の筋子を手に入れてきました。

たぶん、和食コースの前菜になるのではないかと思います。

連休はほとんどのお客様が連泊で、同じメニューをお出しできないため、「仕込みの種類がいっぱいだ～」と申しております。

イクラの醤油漬けは、連休あたりに美味しくなっていると思います。