豆腐とヒジキの和風サラダ

サラダバーの新メニューです。

豆腐は、もちろん嬬恋大豆の手づくり豆腐。

当館の和食コースでは、どこかで必ず海藻を使ってもらうようにしています。

そこで、お味噌汁は国産の生ワカメが常に入りますが、料理には嬬恋産の素材をお出ししたいので難しいところがあります。

今回のサラダは、嬬恋大豆のお豆腐と共に、ヒジキもたくさん食べていただけて嬉しいメニューです。

上に載せた、パリパリの素揚げの蓮根が美味しいと思います。