今日、オーナー氏が地元の鱒谷養魚場でギンヒカリを求めて来ました。

たぶん、明日の和食コースの刺身用ではないかと思います。

「ギンヒカリ」は群馬の最高級ニジマスとして、ブランド化されています。

低脂肪なのであっさりとしていますが、オーナー氏ご自慢の豊洲直送の中トロマグロも召し上がっていただきますので、バランス良いかと思います。

ギンヒカリもやや高価ではありますが、最近はマグロがどんどん値上がりしているようで、頭の痛いところです。。。