鮮魚

今日は、オーナー氏が長野へ仕入れです。

飲食業が停滞している時期ですから、商品も揃わないようで、カワハギが欲しかったなぁ・・と申しております。

それでも、ニシンはいまが旬とのことで、私はぜひ刺身で食べたかったのですが、もちろん言えません。。。

ニシンのお刺身は脂が乗ってとても美味しく、干物や焼き物とは雲泥の差だと思います。

カワハギのお刺身なら、肝醤油でいただくのも美味しいですね!