獺祭 純米大吟醸

獺祭(だっさい)の純米大吟醸をいただきました。

我がオーナー氏は獺祭は好きではないらしいのですが、なんと磨きが二割三分です。

つまり、酒米の外側から8割弱も削って、お米の芯だけをお酒にした感じです。

私は、どんな味がするのか興味津々です。

玄米を、どんどん削っていくのですから、もったいないと思うのですが、それらはお煎餅になるそうで安心しました!

味見が楽しみです。