自家製たらこ

オーナー氏が、自家製たらこに挑戦です。

初めてなので、上手くできたかどうかわからない、と申しております。

私は、イカたらこスパゲッティ―が好きですが、無添加のたらこはなかなか手に入らず、もう何年も作っておりません。

もし上手くできていたら、久しぶりに食べてみたいと思うのですが、なにせ厨房は彼の城ですので自由に出来ません。

近ごろはアニサキスの予防で、数日間は冷凍しなければならず、まだ冷凍中です。。

冷凍期間が終わっても、恐らくお酒の摘みになる運命だと思います。