栗の甘露煮

栗の季節です。

今年も、お正月の栗きんとん用に甘露煮を作りました。

水と国産蜂蜜を同割で、味醂を少し入れ、塩を少々。

ひと晩水に浸けた栗は剥きやすいのですが、やはり硬いのでオーナー氏は手伝ってくれません。。。

昨年、クチナシを入れて作ったら、年末まで冷凍している間に色が悪くなってしまったので、今回はクチナシを入れませんでした。

上手くできたので、お節の準備がこれで一安心です。