カリフラワーのピクルス

カリフラワーが嬬恋で出来るのは、他の地域よりも遅く、今頃のようです。

昨年は漬物に凝ったオーナー氏が、今度はピクルスです。

白いカリフラワーが、有機米酢に浸けるとピンクになりました。

不思議ですね~。

1日浸けると食べられるようで、試食をすると、甘酸っぱいカリフラワーが、カリコリと歯ごたえもあり美味です。

お客様にも「おいしい」と言ってもらって気を良くしたオーナー氏は、これから色々なピクルスを作ってくれると思われます。