嬬恋村のトウモロコシは、東京で食べていたものと味が違います。 寒暖差が激しいためか甘味が強く、とても美味しいと思います。 夜のサラダバーで、茹でたトウモロコシをお出ししますが、今回はかき揚げです。 味が付いていないので、天日干しの天然塩を添えてお出しするものの、このままでも充分美味しいと思います。 東京にいたころはトウモロコシに興味の無かった私も、いまはよく戴いております。  

昨日、嬬恋のキャベツロード付近でとれたというモモをいただきました。 村内でも、標高の低い地域では、最近メロンが収穫されるようになり感激したものです。 でも、私たちの住む辺りは標高が高いので、果物は出来ないと思っていました。 しかも、頂いたモモは手を入れたものではないらしく、小さ目です。 もう少し熟してから味見をしたいと思っています。 美味しいといいなぁ～。  

健康雑誌「壮快」６月号で当館を掲載して下さったマキノ出版から、「キャベツ特集のムック本を創りますので、再掲載させてください」との連絡がありました。 そして先月、そのムック本が送られてきました。 健康雑誌という性質上、効能効果がかなり大げさに書いてあり、「明らか食品（食材そのもの）」なので薬事法違反とはいえませんが、日常の食事にキャベツを少し加えればこれらの効果が得られるというものではありません。 [...]

嬬恋産・生食用ケールのサラダです。 栄養価の高いケールは青汁で有名になりましたが、食べたことはありません。。。 初めてのことで、当館の板さんはレモンフレンチドレッシングで和えました。 ドレッシングで和えても、葉がシャキッとしています。 お味は、生食用のためか苦みは無く、葉緑素タップリという感じです。 板さんいわく、次回は塩でシンナリさせてドレッシングで和えようかな～と申しております。 ピリリとした [...]

待ちに待った嬬恋のキャベツが、最初の収穫時期に入ったようです。 「春空」という品種のとのことです。 嬬恋のキャベツは美味しいので、今年のサラダバーには「キャベツづくし」というのもやってみようかと考えています。 味にうるさいオーナー氏は嬬恋キャベツがお気に入りで、これからは嬬恋産で料理が出来るので喜んでいます。 収穫第一号の嬬恋キャベツをいただけて、本当に感謝です！  

今年もらっきょうの季節がやって来たようで、当館の板さんが大量に買ってきました。 大変だ～とか何とか言いながら、一気に塩漬けにしていました。 何日も発酵させるらしく、調理台は毎日らっきょうの瓶から吹きこぼれるエキスで、べたべたのようです。 お酒のお摘みで味見をすると、お酒にはちょうど良いのですが、甘酢のものも欲しいところです。 リンゴ酢なら自然の甘味と酸味でおいしそうだと提案すると、少しその気になっ [...]