カテゴリー: オーガニック

畑じまい

明日は、畑のマルチを剥がし、土の手入れをしようと思います。 これまでは、マルチを掛けたままで冬を越し、春の作物を植える1ヶ月前に土の手入れをしていました。 今年の春、土づくり用のバイキンちゃんを間違えて2倍量買ってしまい、残ったバイキンちゃんを混ぜようと思います。 それに、秋にマルチを剥がして耕しておくと、落ち葉などが混ざって土に良いのではないかと思ったりもします。 今日のうちにトマトの支柱を抜き [...]

Read More

私の子供たち

今日は雨降る中、3日ぶりに畑へ行きました。 寒さも増し、キュウリはすっかり終わりですが、ミニトマトは寒さに耐えた実がまだ残っています。 なんて健気なのでしょう・・・。 苗床から畑に移さなかったミニトマトを植木鉢で育て、巨大になったハイビスカスと一緒に玄関フードに入れています。 そのミニトマトも実をつけているのですが、果たしていつまで元気でいられるのでしょうか。。。 暖房の利いた部屋に入れたくても、 [...]

Read More

在来種トマトの種採り

今年で6代目になる在来種のミニトマトは、小粒ながら味も良く、寒さに強くなりました。 いよいよ7代目の種採りで、今年こそは上手にやりたいと思っていました。 枝が元気で実のつき方も良い、大き目の粒を2個選びました。 追熟して軟らかくなったので、いよいよ種採りです。 今回は、いままでで最も上手に種採りが出来たような気がします。\(^O^)/ 次は鎌原キュウリで、追熟して軟らかくなるのを待っています。

Read More

ヤマブドウの蜂蜜漬け

先日手に入れたヤマブドウは、お客様のデザートには食べにくく、加工することにしました。 どうしても種ごと食べたいので、蜂蜜漬けに挑戦です。 ビワも蜂蜜に浸けて1年置けば種も食べられますので、きっと大丈夫! 固まってしまった長野産の蜂蜜を湯煎に掛けて、軟らかくなったのを取り分け、人肌に冷めてからヤマブドウを入れました。 ヤマブドウのエキスが出て全体に混ざったら、蜂蜜が固まらなくなりますので、日々ゆすっ [...]

Read More

有機 手づくり味噌

先日、九州の従妹から送られてきた、知的障害者・就労支援施設「あさひの里」の手づくり味噌が、いたくオーナー氏の気に入って、私が材料のチェックです。 従弟に電話をしたら、合せ味噌の米だけでなく麦もEM菌を使った有機栽培・無農薬と分かりました。 塩も、「伯方の塩」という天然塩を使っているので合格です。 オーナー氏いわく、「手づくり味噌は独特の匂いが気になるけど、これは変な匂いが無くて旨い」そうです。 と [...]

Read More

鎌原キュウリの粕漬

毎年たくさん出来すぎて、オーナー氏に邪険にされる鎌原キュウリですが、今年は例年の1/4の収穫量で、そこそこ大切にしてもらえます。 今年は、溜まった鎌原キュウリを粕漬にすると言って、1人で何やらやっておりました。 けっこう手間ひまが掛かるようで、ようやく酒粕に漬ける段階となりました。 これで1ヶ月半ほど待てば、食べられるようになるそうです。 なんとなく、勝手に奈良漬のようなイメージを持っておりますの [...]

Read More

プチトマト収穫はじめ

嬬恋で6代目の在来種プチトマトが、色づき始めました。 昨年は雨ばかりで、最後にできた2粒以外はすべて割れてしまい、貴重な2粒から種採りしたトマトたちです。 昨年の試練にもめげず、実をつけてくれました。 なかなか赤くならないので心配していたのですが、これから次々と収穫できると思います。 無肥料自然栽培なので、そのまま水素水で洗ってパクリ! 甘味があって、しかもトマトらしい味で、味にうるさいオーナー氏 [...]

Read More

真田産玄米の味見

先日、真田町で購入したオーガニック玄米を味見しました。 2Kgで800円ですから、10Kgで4,000円と格安で、決して味も悪くないので、良心的に販売されている玄米だと思います。 味覚の鋭い我がオーナー氏は一過言あるようですが、私は充分合格だと思いますので、もし誰かに玄米が欲しいと言われたら、お勧めできると思いました。 当館では、玄米専用の圧力電気釜を使用しており、普通の電気釜よりは美味しく炊けま [...]

Read More

鎌原キュウリ種採り準備

今年の鎌原キュウリは、昨年の1/4ほどの量しか無いにも拘らず、収穫の見落としがあります。 大きく黄色になってから見つけてしまい、「気づかなくて、ゴメンナサイ」です。。。 黄色くなっても皮を剥けば食べられるのですが、せっかくこんなに成長したのですから、種採り用にとっておきます。 後日、また収穫漏れのキュウリを見つけてしまい、保険で2本あれば、3代目の鎌原キュウリの種を確実に採れるだろうと思います。 [...]

Read More

真田産オーガニック玄米

上田市真田町に、長野の地酒だけを置いている宮島酒店というお店があります。 今日のスポーツクラブの帰り、我がオーナー氏が「長野の美味しい地酒を3本ほど欲しい」と言って、立ち寄りました。 オーナー氏は、あれこれ日本酒を物色していましたが、私の関心事はお米です。 以前、宮島酒店でオーガニック玄米を見かけ、地元産のせいかとても安かったので味見がしたかったのですが、次に行ったときは売り切れでした。 当館では [...]

Read More