カテゴリー: オーガニック

太陽農法

12月1日に、ゴルフ場で全国初のオーガニック認定を受けた「美野原カントリー倶楽部」のことを書きました。 後日、そこの支配人さんからお電話をいただき、色々なお話を伺いました。 それによりますと、そちらの代表は有機農園や漢方の温泉、有機肥料の製造など、より良い環境と健康の総合事業を目指しておられるとのことで、本当に情熱をもって活動しておられる様子が伝わってきました。 将来、畑をやリたいというと、有機肥 [...]

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ペンションすこやかの梅干し

梅干しは、昔から薬効があることで知られています。 疲労回復、食欲増進、殺菌作用、解毒作用・・・等々のアルカリ性食品です。 自然医学の食事療法では、毎食、梅干しを摂るよう指導します。 当ペンションでも、夜と朝の「香の物」では梅干しを必ず添えます。 この梅干しは、ずっと以前から私が食しているもので、群馬の野生の梅干しを「海の精」という天然塩でつけたものです。 最近スーパーで売っているものは、減塩で甘い [...]

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ステキな八百屋さん

今日は、高崎市に魚を仕入れに行きました。車で約1時間50分の道中、 有機栽培無農薬の直売店があります。 そこは、年配のご夫婦が、ご自宅の隣に無人の売店を設置し、それぞれの野菜に表示してある金額を箱に入れる仕組みになっています。 ペンションすこやかの自家製ドレッシングに使うバジルも、ここで手に入れました。 ここの野菜の購入者を信頼し、入金箱と意見記入用紙だけが置いてある売店は、なんだかほのぼのとして [...]

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有精卵

昨日見つけた地鶏を飼っている農家で、もちろん有精卵を買ってきました。 有精卵は一般に市販されている無精卵と違って、命あるものです。 お米でいうと玄米と白米の違いと同じです。玄米は水につけておくと芽を出し、やがて稲になりますが、白米はただ腐るのみ・・・。 「病気」というのは生命力を落とすことで、回復とは生命力を上げることです。生命力の高いものを食べることは、病気を遠ざけることにつながります。 [...]

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地元の地鶏

今日は久しぶりに晴天なので、北軽井沢の農家へ食材探しに行きました。 ありました~!! 探していた地鶏! オーナー曰く、平飼いの鶏肉は筋肉が絞まっていて噛めば噛むほど味が出る、とか。 もちろん、広いスペースで自由に育てるので、餌に抗生物質など混ぜる必要はありません。安心・安全な鶏肉です。 また、お客様の反応が楽しみになりました。  

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コーヒーミルク

私たちはコーヒーが大好きなので、お客様のご到着時と朝食後はコーヒーをお出しします。 そこで、コーヒーに添えるミルクを考えてしまうのです。 なぜなら、コーヒーミルクとして市販されているものは、マーガリンやショートニングと同様に「トランス脂肪酸」という合成物が含まれることが多いからです。 トランス脂肪酸というのは「食べるプラスティック」とも言われ、健康被害を起こしやすいために、ドイツではかなり以前から [...]

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自家製ドレッシング

サラダバーの味付けを4種類用意しました。 ・地元産有機ブルベリーのドレッシング ・地元産有機バジルのドレッシング ・無添加味噌の甘味噌 ・豆乳マヨネーズ 豆乳マヨネーズは、以前から味わっているオーサワジャパンのものですが、あとの3つは自家製です。 昨日のお客様は、バジルドレッシングが痛くお気に入りで、「これだけでお酒の摘みにできる!」と言っていただきました。 今日もお客様の反応が楽しみです! [...]

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北軽井沢の有機野菜

昨日は、有機栽培農家の売り場へ買い物に行きました。おいしい自家製味噌を作ってくださる農家です。 相変わらず立派なズッキーニや甘いカボチャ、嬬恋ならではの鎌原きゅうりなどが並んでいます。 この食材で、オーナーが今日のお客様の食事を作ります。 サラダバーの野菜は、実は、焼成貝カルシウムを溶かした水に浸してから水洗いしてお出ししています。 天然の貝殻を高温で焼成した貝カルシウムは、殺菌力に優れ、しかも味 [...]

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ペンションすこやかのお風呂

最近は女性の薄毛が増えてきました。 それは粗悪なシャンプーで頻繁に洗髪し、不充分なすすぎでシャンプー剤を髪に残してしまうからです。 私たちのペンションでは、お風呂の石鹸やシャンプーも体に良いものを用意しています。 女性用のシャンプーは、とても迷ったのですが、私の愛用している「フルピュアシャンプー」を奮発することにしました。 細胞を活性化するフルボ酸とフコイダンを配合し、毒性成分不使用。シリコンなど [...]

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