カテゴリー: オーガニック

古代種5代目プチトマト

昨年の秋に、私の畑で毎年連作している古代種(在来種・固定種)プチトマトの種採りをしました。 採れた種は5代目になりますが、少しカビさしてしまって、余り上手くいったとはいえません。。。 5月初め、いつものようにプランターに種を蒔いたものの、芽が出てくれるかどうか心配でした。 それで、できるだけ太陽を浴びさせて生命力を上げようと、毎日、朝になると庭に出し、夕方は玄関の中に入れました。 昨日、高崎の仕入 [...]

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農業スタート

今週に入って、私の畑も準備に入りました。 まず土づくりで、いつものバイキンちゃんを混ぜ込みました。 そして今年は、ヌカも混ぜてみました。 ヌカは、農協わきの精米所からいただいて来ましたので無農薬ではないと思いますが、バイキンちゃんが上手くやってくれると思います。 日本人は菌をとても嫌う傾向がありますが、有害な菌はほんの一部で、ほとんどの菌は私たちを守ってくれています。 これで1ヶ月待ち、6月に入っ [...]

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無添加の桜食材

昨年から、4月にお泊まりのお客様時に、「桜ご飯のお握り弁当」を差し上げています。 お花見の季節ですから、お帰りの際に桜をご覧になりながら召し上がっていただければ・・という想いからです。 昨年調べたとき、塩漬けの桜の花と葉を販売しているお店はいくつかあるのですが、どれも添加物があり使用に耐えませんでした。 諦めかけたときにオーナー氏の思い付きで、長野の和菓子の老舗である「花岡」に行くと、ここでは無添 [...]

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爆雪ランin嬬恋高原

今日は、鹿沢スノーエリアで「爆雪ラン 2019」が開催されました。 お天気も良く、開会式だけでも見ようと時間を見計らって出かけると、大勢の人です。 今年は第2回にも拘らず、180人ほどのランナーが出場されるそうです。 去年の初開催では100人ほどと聞いていますので、この勢いで行くと年々増えそうです。 コースの入口から少し入ると、撮影コーナーが設置してありました。 色々なプラカードが用意してあって、 [...]

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森伊蔵

ペンションオープンして、4回目の森伊蔵の入荷です。 幻の焼酎といわれる森伊蔵は、有機栽培のサツマイモを使用し、昔ながらのかめ壺でじっくりと熟成発酵させた焼酎とのこと。 生産量が少ないために高値となり、我がオーナー氏は入手するのに苦労していますが、年1回の割合で入荷します。 東京では、1杯(90mL)で1,500円~3,000円ですが、ペンションすこやかでは、もちろん当店の上限価格である850円です [...]

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秋のサラダバー

先日の黄色いミニ大根を求めて、今日もオーガニックの安田農園へ行ってきました。 今日のお客様は、当ペンションのお食事を目当てにお越しくださいます。 赤い人参と黄色い人参は、下仁田ネギのオーブン焼きに添えました。 嬬恋産の美味しいジャガイモと、キクイモ、小タマネギも一緒です。 人参は火を通すととても甘くなり、キクイモは2種類の味噌を付けていただきます。 キクイモは糖吸収抑制作用があるので、糖尿病の方な [...]

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有機野菜

地元で有機農場を運営しておられる安田農園さんから、野菜を入手いたしました。 今回は、菊芋と黄色い人参、春菊、ほうれん草です。 11月のサラダバーには下仁田ネギのオーブン焼きが出ますので、黄人参と菊芋は、その付け合わせになりました。 菊芋は糖を吸収しにくい性質があり、オーブンで焼いたものに味噌を付けて食べると、とても美味しくいただけます。 黄人参は焼いただけでとても甘く、野菜とは思えないほど美味でし [...]

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オーガニック ワイン

今日は、年に一度のオーナーズ旅行です。 オーナーズ旅行というのは、浅間高原ペンションビレッジの男性だけが参加する、女人禁制の旅行です。 意味深ですね~。。。(^_-)-☆ という訳で、今夜は独りぼっち・・・。 ゆっくりと温泉につかり、帰宅後は東京にいたころよく飲んでいたオーガニックワインを、1人でチビチビやりました。 こちらに来てからは、オーナー氏に付き合って日本酒ばかりで、ワインはお客様用になっ [...]

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鎌原キュウリの種採り

嬬恋も、この数日で急に寒さが増してきました。 畑の収穫はとっくに終わり、今度は種採りです。 鎌原キュウリは地元固有の野菜ですから、種は販売されておりません。 それに、古代種は種を毎年引き継いでいくことで、畑の環境に合うように進化します。 教わったことを頼りに種を採取してみましたが、頂いた種のようにふっくらとしておりません・・・。 心もとなくて心配ですが、どうか来年の春に芽を出してくれますようにー! [...]

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種採り挑戦

私の畑のミニトマトも鎌原キューリも終わりに近づきましたので、そろそろ種採りの準備です。 キューリの種採りは、一昨年トライして失敗しました。。。 でも鎌原キューリなら・・と、種の採り方を教えていただき、挑戦します。 畑で形の良いものを残し、黄色くなるまで収穫しないようガンバリマス。 在来種のミニトマトは、毎年やってますので何とかなると思います。 今度の種で、嬬恋の土地で採取した5代目トマトになります [...]

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