カテゴリー: オーガニック

自家製の酢昆布

当館の板さんが自家製ポン酢を作るときに、大量の昆布と鰹節を使用します。 その昆布を、これまでいつも捨てていたそうです。 それを知った私は、昆布をもらって1㎝幅に切り、冷蔵庫で乾燥させて酢昆布を作りました。 私が子供のころ、甘いものが食べられず、おやつには酢昆布やスルメが大好きでした。 いま市販されている酢昆布は、昔と違って添加物があって食べられません。 自家製ポン酢の廃物利用で作った酢昆布は、とて [...]

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畑 終了

畑を耕し、嬬恋大豆のオカラを混ぜ込んで今年の畑仕事は終了しました。 先日マルチを剥がしたときは、ミミズ君たちがいっぱいで、クワを振るうと切ってしまいそうで心配でした。 それから数日たったので、みんな地中にもぐってしまったらしく居りません。 良かったぁ~! オカラを粉々にするのは難しく、混ぜ込んだつもりでも表面に塊が残っています。 これらは、お腹の空いた動物たちのご飯になるかも知れませんね~。 [...]

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マルチはがし

畑の作物が終わり、種採りも終了して、来年のために畑を整備しなくてはなりません。 今日はお天気も良く、ようやく時間も取れたので、まずはマルチはがしです。 マルチを剥がしてみると、大きなミミズ君たちが出てきてホッと安心。 東京にいるころは、ヘビやミミズなど「赤ちゃん以外の這うものは、ダメです」と言っていたのに、嬬恋に来てからはお友達です。 本当は耕すところまで終わらせたかったのですが、チェックインの時 [...]

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きゅうりのキューちゃん

きゅうりのキューちゃん、自家製です。 昨年から漬物に凝っている我がオーナー氏は、大量にある鎌原キュウリで、キューちゃんを作りました。 実家の蕎麦屋で、彼のお母さんがよく作っていたそうで、初めての挑戦です。 太い鎌原キュウリが小さくなって、出来たてより2~3日経った方が、味が落ち着いて美味しいようです。 御飯が進みますが、お摘みにもなります。 ただ味が濃いので、美味しいからといって食べ過ぎると喉が渇 [...]

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茶豆受難

今年は苗づくりが上手くいかず、10本ほどしか畑に移せなかった茶豆が、鹿さんたちに芽を食べられてしまいました。 それなのに花が咲き実をつけて、期待していなかった実も膨らんで、収穫を考えていたら誰かに先を越されました。 マルチの足跡から見ると鹿さんでしょうか? 昨日の小雨の中、残された少しばかりの茶豆を全部刈り取って、茹でてお摘みにいただきました。 ほんのチョッピリだったけど、美味しかった~。ヽ(´▽ [...]

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種採り準備

鎌原キュウリが終わりに近づきました。 そこで、4代目の種を採らなくてはなりません。 先日、種採り用に幼稚園生くらいで形の良いキュウリを2本、畑に置いたままにしてきました。 今日行くと、2本とももう高校生くらいになっています。 今年植えた3代目の種は、発芽率がほゞ100%でしたので、だんだんと私の畑になじんできたようです。 プチトマトは、これから色づき始めます。  

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雨の恵み

水害も起こってますので「恵みの雨」とは言えませんが、雨のおかげで畑の鎌原キュウリはグンと大きくなります。 畑で野菜をつくるようになって、雨が降ると不思議なほど作物が成長するのを知りました。 もし、畑で寝ずの番をしてしていると、ニョキニョキと目に見えて大きくなるのではないでしょうか。 というわけで、そろそろ我がオーナー氏に迷惑がられそうですが、日々鎌原キュウリを収穫しています。 せっかく育ってくれた [...]

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良い子のマンゴー

先週届いた沖縄の有機マンゴー、保存を工夫して1週間もたせることが出来ました。 先週2名様、今週2名様に朝のデザートとしてお出ししました。 ちゃ~んと食べごろでいてくれて、良い子です。 先週のお客様は「マンゴーは初めてです」とおっしゃって、今週のお客様もきれいに召し上がって下さったので本当に良かったです。 もちろん私たちも味見をしましたが、こんなに美味しいマンゴーを召し上がっていただけてハッピ~! [...]

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8代目ミニトマト

8代目ミニトマトが実をつけました。 今年はプランターの土が良くなかったのか、苗の育ちが悪かったのですが、畑に移したら元気にたくましく育っています。 ようやく実をつけ始めて、食べられるのはまだまだ先かもしれません。 それでも、在来種を無肥料自然栽培していますので、トマトらしいシッカリした味が楽しみです。 早く大きくなってね~。  

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有機マンゴー

今週の月曜日に、沖縄から自然農・有機栽培のマンゴーが届きました。 1個5,000円前後もする高価な果物なので、自家消費はもったいなくてできません。 お客様のいらっしゃる明日以降まで、何とかもたせて召し上がっていただきたいと思っています。 「朝の果物は金の値打ち」ですので、いつも朝食のデザートに国産フルーツをお出ししていますが、届いたときが食べごろと書いてあったので心配です。 雑草も一緒に自然に近い [...]

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