カテゴリー: オーガニック

梅干

ペンションすこやかでは、オーサワジャパンという食養生の組織の売店から梅干しを仕入れています。 ところが、今回届いた梅干は、オーナー氏が「味が変わった」と申します。 製造元を見ると富岡市なので、お話を聴きに行ってみました。 そこでは、自然栽培の梅を上質な天然塩で手づくりしておられます。 オーサワジャパンの商品とは別に、メキシコのきれいな海で採れた昔ながらの天日塩を使用した商品もあり、とても興味をもち [...]

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キュウリの種採り

種採り用の鎌原キュウリが軟らかくなってきましたので、いよいよ種採りです。 種採りには2本のキュウリを用意していたのですが、1本は畑で傷んでしまい、残りの1本が頼りです。 縦に半分に切り、中身を出して3日間醗酵させます。 その後、水に浸けて洗うと種が分離して、沈んだものだけを取り出しました。 去年より数は少ないけど、何とかうまく摂れたと思います。 私の畑で3代目の種ですので、来年の春が楽しみです。

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レタスの種

一昨日の高崎行きは、野菜の仕入れでした。 オーナー氏お気に入りのタンポポ農園では、いま収穫のはざまでエダマメのみですが、私が1回しか成功しなかった在来種の無肥料自然栽培です。 軒先には、レタスの種が吊るしてありました。 なんだか分からなくて、教えていただいたらビックリしました。 レタスって、こんなふうに種を残すのですね~。 初めて見ました。  

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畑まわりの音

昨日、お天気が良かったので、再び畑を耕しに行きました。 朝10時過ぎで、逆光ながら浅間山の全姿が臨めます。 畑を耕していると、周りの草むらのあちらこちらから、パチ、パチと何かが弾けるような音が聞こえます。 この季節に畑で長居をするのは初めてで、これまで気が付きませんでした。 そら耳かと注意深く思い耳を澄ましてみても、やはり確かに聞こえます。 いったい何の音なのでしょう?? 雑草の実が弾けて、種を飛 [...]

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畑の手入れ

畑のマルチ剥がしは、春と違って大変だろうとは思っていましたが、予想以上でした・・・。 春は雑草が無くなっているので30分もあれば剥がせるのに、今日は野菜の根っこ抜きや草取りから始め、3時間も掛かってしまいました。(^_^;) マルチを剥がすと、ミミズやトカゲや虫たちがいっぱいいて、皆で仲良く暮らしていたようです。 イノシシにとっては、魅力的でしょうね~。。 マルチを剥がした後は、耕してバイキンちゃ [...]

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畑じまい

明日は、畑のマルチを剥がし、土の手入れをしようと思います。 これまでは、マルチを掛けたままで冬を越し、春の作物を植える1ヶ月前に土の手入れをしていました。 今年の春、土づくり用のバイキンちゃんを間違えて2倍量買ってしまい、残ったバイキンちゃんを混ぜようと思います。 それに、秋にマルチを剥がして耕しておくと、落ち葉などが混ざって土に良いのではないかと思ったりもします。 今日のうちにトマトの支柱を抜き [...]

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私の子供たち

今日は雨降る中、3日ぶりに畑へ行きました。 寒さも増し、キュウリはすっかり終わりですが、ミニトマトは寒さに耐えた実がまだ残っています。 なんて健気なのでしょう・・・。 苗床から畑に移さなかったミニトマトを植木鉢で育て、巨大になったハイビスカスと一緒に玄関フードに入れています。 そのミニトマトも実をつけているのですが、果たしていつまで元気でいられるのでしょうか。。。 暖房の利いた部屋に入れたくても、 [...]

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在来種トマトの種採り

今年で6代目になる在来種のミニトマトは、小粒ながら味も良く、寒さに強くなりました。 いよいよ7代目の種採りで、今年こそは上手にやりたいと思っていました。 枝が元気で実のつき方も良い、大き目の粒を2個選びました。 追熟して軟らかくなったので、いよいよ種採りです。 今回は、いままでで最も上手に種採りが出来たような気がします。\(^O^)/ 次は鎌原キュウリで、追熟して軟らかくなるのを待っています。

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ヤマブドウの蜂蜜漬け

先日手に入れたヤマブドウは、お客様のデザートには食べにくく、加工することにしました。 どうしても種ごと食べたいので、蜂蜜漬けに挑戦です。 ビワも蜂蜜に浸けて1年置けば種も食べられますので、きっと大丈夫! 固まってしまった長野産の蜂蜜を湯煎に掛けて、軟らかくなったのを取り分け、人肌に冷めてからヤマブドウを入れました。 ヤマブドウのエキスが出て全体に混ざったら、蜂蜜が固まらなくなりますので、日々ゆすっ [...]

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有機 手づくり味噌

先日、九州の従妹から送られてきた、知的障害者・就労支援施設「あさひの里」の手づくり味噌が、いたくオーナー氏の気に入って、私が材料のチェックです。 従弟に電話をしたら、合せ味噌の米だけでなく麦もEM菌を使った有機栽培・無農薬と分かりました。 塩も、「伯方の塩」という天然塩を使っているので合格です。 オーナー氏いわく、「手づくり味噌は独特の匂いが気になるけど、これは変な匂いが無くて旨い」そうです。 と [...]

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