カテゴリー: オーガニック

嬬恋産オカラの肥料

土づくりを始めて5年目の私の畑は、土の力が出てきたようで、鎌原キュウリが昨年にも増して元気いっぱいに育っています。 種採りを失敗した固定種5代目のプチトマトも、昨年より立派な実をつけています。 ただ雨が多いせいか、なかなか赤くなってくれません。。。 鎌原キュウリがたくさん実っているので、養分が足りなくなりそうで、少し肥料を与えることにしました。 といっても、嬬恋の大豆農家さんからいただいたオカラで [...]

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鎌原キュウリの鯛みそ添え

昨日は畑に行く時間が無く、ようやく今日行ってみると、鎌原キュウリが大量に大人になっていました。 鎌原キュウリはみずみずしくて酸味が無く、とても美味しいキュウリです。 そこで、当館の板さんは鯛みそをつくりました。 生の鎌原キュウリに鯛みそをつけていただくと、お酒の摘みとしても美味です。 お客様には、季節料理の一品としてお出しする予定です。 そのほか、お漬物やサラダにも使いますが、食べきれない分は沖縄 [...]

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オーガニック野菜 収穫開始

5年前から始めた私の畑は、土づくりがだんだん功を奏し、無肥料自然栽培で元気に育っています。 そろそろ収穫できるかな、と思い畑へ行くと、嬬恋の古代種の「鎌原キュウリ」が中学生くらいになっているのがありました。 ほとんどは、小学生と赤ちゃんなのですが、オーナー氏が「中学生でいいからとってきて」と申します。 そこで今日は、中学生くらいの鎌原キュウリを10本近く収穫しました。 今年で種採り5代目のプチトマ [...]

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有機野菜

昨夜から降っていた雨も朝には上がり、今日は晴天です。 梅雨は明けたのでしょうか? ご宿泊のお客様があるにも拘らず、体がなまるので午前中はスポーツクラブへ! 帰りに畑をのぞくと、鎌原キュウリもミニトマトも花が着き始めていました。 ミニトマトは、昨年から脇芽を丁寧に取ることにしています。 今年のミニトマトは、種採りが上手くいかず心配しましたが、逞しく育ってくれて嬉しい限りです。

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畑作業

今日は久しぶりに雨が上がったので、プチトマトの最後の苗植えをしました。 今年の5代目プチトマトの苗は少なくて、最終的に畑に植え付けられたのは12本だけです。 鎌原キューリは嬬恋の在来種だけあって、いちばん元気にニョキニョキ育っています。 エダマメはというと、今年は土が肥えてきたのか、品種を変えたせいか、虫さんに食べられています。。。 でも、一昨年の雹(ヒョウ)にやられた穴に虫が付いた時と違い、枝豆 [...]

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トマトの苗植え

私の畑で育って5代目になる、古代種プチトマトの苗が成長しました。 早く畑に移してやりたいと思いながら、ようやく今日になって叶いました。 天気予報は雨だったようですが、午前中は晴れ間も見えたりして、順調に色々な作業ができました。 これまでプランターの中だったので、大地に根付いたトマトは逞しくなると思います。 鎌原キュウリも間引きをして、間引いた苗は一ヶ所に集めておきました。 隣の畑の方が、暇な時に持 [...]

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エダマメ発芽

畑に蒔いたエダマメが、ようやく発芽しました。\(^O^)/ 食べられるまでに2か月あまり掛かりそうですが、うまく育ってくれますように~! 一昨年、5月に種を蒔いたら、発芽したあとに雹(ひょう)が降り、すっかりダメになってしまいました。 それで、昨年はメゲてしまってエダマメは植えなかったものの、やはり古代種の美味しさが忘れられません。 プチトマトも、そろそろ苗が成長してきましたので、お天気の良い日に [...]

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キュウリの発芽

昨日、畑を見に行くと、鎌原キュウリが一気に発芽していました。 その3日前には、ようやく1つか2つだけだったのですが、植物の成長は早いですねー! 枝豆はというと、まだまだ数えるほどです。 枝豆だけマルチを張っていないので、地温が低いかも知れません。 今年は夜間の気温が低く、キャベツ農家さんも苗の成長が遅いとおっしゃっていました。 保険で1ヶ所に2~3粒ずつ種を植えますが、発芽率がとても良く、ほとんど [...]

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チャイブ

「チャイブ」という名前もなかなか憶えられないほど、最近まで知らなかったハーブです。 ちょうど今頃、季節料理のプレートに飾るのにちょうど良いと思い、私の畑の隣のオーナーさんに花だけ分けてもらいました。 チャイブはネギの仲間で、花の部分はネギ坊主のようなものだそうです。 これを焼成貝カルシウムで消毒したあと、水洗いしてお皿に飾ったところ、先週のお客様に「これも食べられますか?」と訊かれました。 「ハー [...]

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ビワの実ジュース

東京の我が家を買って下さったご家族から、庭にあるビワのマカちゃんの実がたくさん届きました。 「今年は特にたくさん実ったので」とのお手紙がありましたが、こちらに来てもマカちゃんの実を食べられるなんて、夢のようです。 食べきれないので、半分は実を丸ごと半分に切って、ハチミツ漬けにしました。 1年もすると、実も種も食べられ、薄めて飲むジュースは慢性病や病弱者、喘息、気管支疾患、風邪などに効きます。 半分 [...]

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