カテゴリー: 文化

歌磐梯

再び日本酒ですが、福島県北塩原村限定で、ここでしか手に入らないお酒だそうです。 麹米も掛米も水も、徹底して北塩原村の材料を使用し、寒い冬に仕込んたとのこと。 スッキリ系で、甘い香りは無くても美味しくいただきました。 度数が16度と少し高めですので、あまり飲むと酔いが早く回り、要注意です。 ネーミングは、シンガーソングライターの小椋佳により、だから「歌」の文字が入っているのでしょうねー。 [...]

Read More

BGM

嬬恋に来てからは東京の時と違って、音楽や絵画に触れるチャンスが少なくなりました。 その代わり、車に乗ることが圧倒的に増えて、動く音楽室といえるかも知れません。 数ヶ月前、我がオーナー氏が、私の好きなミーシャ、ピアフ、高橋真梨子のCDをプレゼントしてくれました。 ただし、高橋真梨子は聴いていると喉に違和感があったので、オーナー氏の車に逆プレゼントです。 でも彼は、なぜかラジオが好きらしい。。。。 [...]

Read More

自然酒 香取

つい先ごろお泊まりのお客様から、日本酒が届きました。 酒好きのオーナー氏が知らなかったお酒です。 無農薬米を殆ど磨かず、酵母無添加、無濾過で、自然に近い酒造りだそうです。 やはり昔ながらの製法「山廃仕込み」の味に似ている、と聞いていました。 私は初心者なので、山廃は苦手です。 いただいた香取は、原料や製法など申し分ないほど私好みなのですが、やはり「通の味」だと思いました。  

Read More

おからサラダ

沼田のゆば処「町田屋」では、数種類のお料理と焼酎やウイスキーまでおいてあって、驚きました。 お料理の中の「おからサラダ」が美味しくて、お替りしていただきました。 壁にレシピが貼ってあり、「写真撮ってね」と書いてあります。 おからの料理は、当館の「おから煮」もそうですが、豆乳を混ぜるのがミソのようです。 当館も、嬬恋の手づくりの豆腐屋さんから教えていただいて、豆乳で煮ています。 そうするとパサパサ感 [...]

Read More

生ゆば処 町田屋

生ゆば食べ放題のお店を、オーナー氏の友人から教えられて、昨日の仕入れのついでに行ってきました。 ゆばを上手くすくうのにちょっとしたコツがあって、楽しかったです。 入口の売店に色々な商品が置いてあり、帰りに巻きゆばとお豆腐などを買いました。 お豆腐は白い普通のを選びましたが、生ゆばの所で試食して美味しかったのと、他のアレンジ豆腐は添加物があったからです。 生ゆば試食の所には数種類の料理もあり、おから [...]

Read More

上州事変

先日の「ほくほくマルシェ」では、群馬出身の4名の落語家さんの高座もありました。 私は落語が大好きで、東京にいたころは上野と新宿の寄席によく行きました。 しかし東京の寄席は、最近では短いものばかりでじっくりと聴ける噺は少なくなりました。 たぶん新人育成のために、人数を増やして場数を踏ませるためだと思います。 「上州事変」と銘打った落語家さんは、私は後半の2つを聴いただけですが、とても楽しめました。 [...]

Read More

水彩画展

今日は、上田のサントミューゼに、岡部毅氏とそのお弟子さんたちの絵画展に行ってきました。 門下生のひとりの方が。よくスポーツクラブでお会いする方で、教えていただいたからです。 透明水彩画というらしく、色の使い方がとてもきれいです。 お弟子さんの中にも、プロ級の絵の方もいらっしゃいました。 サントミューゼは初めてで、水彩画のあと、オーナー氏に写真展を2ヶ所ハシゴさせられました。 こうした文化芸術センタ [...]

Read More

ぎせい豆腐

ぎせい豆腐は、ペンションすこやかでお出ししている「デトックスコース」の一品です。 デトックスコースのメニューは私が決めますが、我がオーナーナーシは作るのを嫌がります。 つなぎとなる卵や小麦粉を使いませんので、出来栄えに納得がいかないようです。 そこで、あれこれ言って予行演習。 具材は豆腐のほか、キクラゲやインゲン、人参などを入れます。 今回は、これまでで一番きれいに出来たと思います。 大根卸しを添 [...]

Read More

こしね汁

ペンションすこやかの朝食は、「郷土の季節料理ご膳」です。 群馬県で親しまれてきた主菜のほか、季節料理プレートには、嬬恋の農作物を使った料理を4~5種類盛り合わせます。 そして椀物は、群馬の伝統料理や郷土料理の中からお出しします。 最近、季節料理ご膳の椀物に「こしね汁」がデビューしました。 伝統料理ではありませんが、富岡市の婦人会連合会が、富岡の特産品である「こんにゃく」「しいたけ」「ねぎ」をたっぷ [...]

Read More

八幡屋磯五郎

東京の浅草に行くと七味を買いましたが、善光寺でもそのようです。 我がオーナー氏は「こちらに来るまで八幡屋って知らなかった」と申しますが、私もそうです。 七味素材の画像を見て、そういえば東京の会社に新幹線通勤をしていたころ、座席の最前列に貼ってあった画像です。 やげん堀と七味家に並ぶ、老舗だそうです。 オーナー氏は、店員さんに売れ筋などを訊き購入したようです。 昨夜の賄いには、さっそく栃尾の厚揚げの [...]

Read More