カテゴリー: ペンションすこやか

山芋の鯛みそ添え

ブリの頭やカマのところは、ブリ大根などになりますが、鯛はちょっと違います。 ブリよりもずっと小振りなので、魚の食べ方が上手くないオーナー氏は、煮たり焼いたりは嫌なようです。 そこで、たまに鯛みそを作ります。 これがまた美味で、そのままでもお酒の摘みになりますが、山芋の千切りに付けて食べると更に美味しくいただけます。 シャリシャリとした山芋の食感に、美味しい鯛みその味が広がって、熱燗によく合います。 [...]

Read More

スポーツルーム

今日は、お客様の合間を縫って、上田までオーナー氏は買い物、私はスポーツクラブに行ってきました。 今週末を最後に、年明けまでスポーツクラブへ行けません。。。 このところ、運動量がちょうど良い感じになっていたので、10日も休むと体がなまってしまいそうです。(/_\;) ペンションすこやかにはスポーツルームがあって、スポーツ器具や健康グッズが置いてあるのですが、自分ではなかなか出来ません。 これから何か [...]

Read More

カキの豆乳グラタン

昨日は、村の若者たちの宴会でした。 コース料理で、前菜、サラダ、刺身、鍋料理、揚げ物のほか、若者たちなので焼物はグラタンになりました。 今回は、カキの豆乳グラタンです。 焼き上がりは、パン粉とドライパセリがカリッとして美味しそうなのですが、オーナー氏が「熱々のまま直ぐに持って行け!」とせかしますので、写真を撮り忘れました。。。(>_<) さすが若者たちは、お腹一杯といいながらも最後の雑 [...]

Read More

寄せ鍋

12月に入り、忘年会の季節になりました。 ペンションすこやかの居酒屋は、村内の宿泊施設の方もお越しくださいます。 宴会コースでは、料理だけの税別3,000円コース、飲み放題付きの税別4,000円コースがあります。 酒豪の方が多いときは、だんぜん飲み放題付きがお得です。 昨夜は、宴会コースではなくフリーのご注文だったので、鍋料理はチョット贅沢な寄せ鍋です。 鍋のタレは板さん特製の醤油ダレで、最後に雑 [...]

Read More

あんかけ焼きそば

ペンションすこやかの居酒屋メニューには、海鮮ラーメンや焼きそばなど、お食事メニューもあります。 我がオーナー氏は、冬になると「あんかけ」が温まって美味しいと言い、私たちの賄いには時々「あんかけ焼きそば」が出てきます。 これは、裏メニューです。 海鮮ラーメンも以前は裏メニューだったのですが、私の希望でグランドメニューに入り、お客様に人気があります。 あんかけ焼きそばは具が多過ぎてお皿に入らず、いつも [...]

Read More

自家製塩辛

3日前に仕込んだ塩辛が、今日はメデタク味見です! 今年は、スルメイカが例年の3倍以上の価格だそうで、我がオーナー氏はボヤいています。 それでも板前さんというのは、旬のものは作らないと気が済まないようです。。。 自家製の塩辛は、市販のものに較べるとまろやかでとても美味しいのですが、なぜか居酒屋でメニューに上げても売れ行きは良くありません。 手軽にスーパーで手に入るからでしょうか・・? こうして、ほと [...]

Read More

かわいいモミジ

ペンションすこやかの敷地には、モミジの赤ちゃんが至るところにニョキニョキと出ています。 庭にあるシンボルツリーのモミジは、とっくに紅葉が終わったのですが、玄関先のお子ちゃまモミジは、いま紅葉しています。。。 人間でいうと、2~3歳くらいの幼児でしょうか? こんなに小さく、葉っぱも数枚しか出ていないのに、なんて律儀なことでしょう! 庭がモミジだらけになる前に間引きしなくては・・と思っていても、実行す [...]

Read More

わけあって絶滅しました

ずっと前に、上毛新聞の書籍案内で、「わけあって絶滅しました」という本の紹介が載っていました。 面白そうだったので新聞を切り抜いておき、つい先日、ネット通販で入手しました。 届いてみると、どうやらお子ちゃま用の絵本のようで、大きくてカワイイ挿絵と、漢字は総てフリガナ付きです。 でも、内容はとても面白く、所用での待ち時間などに読んでいて、1人で“クスリ”と笑ってしまいます。 地球に生命が誕生してから今 [...]

Read More

爽やかデッキ

ペンションすこやかには、爽やかな癒しの空間であるウッドデッキがあります。 この爽やかさを保つために、あえて屋根を付けず、春と秋は腐食防止の油性塗料を塗って手入れをしています。 今年は雨が多かったため、お客様に利用していただくチャンスが減ってしまって残念でした。 秋に紅葉した木々も落葉が終わり、昨日から手入れの開始です。 毎回2度塗りを行っていて、今日が2度目の作業でした。 天気予報で晴天の続く日を [...]

Read More

台風被害の工事

当ペンションの駐車場から村道へ出る通路が、先の台風19号で、大量の雨が一気に流れ込んだためにエグレてしまいました。 取り敢えずの応急処置でその場を凌いだので、今週初めから工事に入りました。 通路の土を掘って、水はけをよくするための砂利を敷き、その上に金属のネットを張ってセメントを流し込みます。 本日が、ようやくセメントを流し込む日になりました。 急に寒くなったために、明日から更に3日間、通行禁止で [...]

Read More