カテゴリー: ペンションすこやか

イチイの実

今日は朝から雨です。9時過ぎの気温は13℃。 長野へ仕入れに行くために車に乗ろうとしたら、イチイの木に赤い実が付いているのに気が付きました。 例年、もっとたくさん見かけるので、すでに鳥たちが食べてしまったのかも知れません。 イチイの実は甘くて美味しいと、自然倶楽部の方々によく伺うのですが、種には毒があるとのことで、試食する勇気がありません。。。 それに、鳥たちの好物のようですので、彼らにお譲りしよ [...]

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Go To 地域共通クーポン

10月1日から、GoToトラベル事業の地域共通クーポンが始まります。 ご宿泊料金の15%相当額で、上限は1人1泊当たり6,000円です。 宿泊当日とその翌日の2日間限定で、宿泊所に隣接する都道府県で使用可能です。 例えば、ペンションすこやかにお泊まりの方は、群馬県に隣接する埼玉、新潟、長野、栃木、福島の各県で、お買い物やお食事にご利用になれます。 当館では、居酒屋のほか、館内で提供している天然素材 [...]

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コリンキーと鎌原キュウリのサラダ

この連休は連泊のお客様が多かったので、オーナー氏はサラダを12種類も考えました。 その1つ、コリンキーと鎌原キュウリのサラダです。 ニンニクとバシルのドレッシングでいただきます。 コリンキーとトマトは嬬恋産、鎌原キュウリはもちろん私の畑にいる子供たちです。 私のブログでは、食材や仕込み段階の料理はあっても、お客様にお出ししたときの写真が少ないそうですので、今日はあわててパチリ! 味見は、まだ致して [...]

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畑の友達

猫の額ほどの私の畑は、今年は作物もまばらなのですが、皆とても頑張っています。 それで毎日ご挨拶に通うのですが、周りで何かの声がしていても、野菜たちを見るのに夢中で、急に背筋を伸ばしたら、キャキャキャと言いながら草むらへ隠れてしまいました。 この辺りはキジが多いので、もしかしてキジだったかもしれません。 オーナー氏は私が畑にいる間、隣のコスモス畑におります。 コスモス畑でもキジ(?)がいて、私が行っ [...]

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目玉焼き

我がオーナー氏は目玉焼きが大好きで、たまに賄いで作ります。 先日は、珍しく私の分も作ってくれて、テンコ盛りのキャベツに卵5個。 当館の卵は有精卵なので、ヒヨコ5羽分です。殺生ですね。。。 「俺は3個、君は2個ね」と、1皿に遊んで盛りつけておりました。 2人とも、目玉焼きにはキャベツと決まっていて、このアンサンブルがベストだと思っているのですが、私は醤油派、彼はソース派です。 この盛り付けが面白くて [...]

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有機 手づくり味噌

先日、九州の従妹から送られてきた、知的障害者・就労支援施設「あさひの里」の手づくり味噌が、いたくオーナー氏の気に入って、私が材料のチェックです。 従弟に電話をしたら、合せ味噌の米だけでなく麦もEM菌を使った有機栽培・無農薬と分かりました。 塩も、「伯方の塩」という天然塩を使っているので合格です。 オーナー氏いわく、「手づくり味噌は独特の匂いが気になるけど、これは変な匂いが無くて旨い」そうです。 と [...]

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鎌原キュウリの粕漬

毎年たくさん出来すぎて、オーナー氏に邪険にされる鎌原キュウリですが、今年は例年の1/4の収穫量で、そこそこ大切にしてもらえます。 今年は、溜まった鎌原キュウリを粕漬にすると言って、1人で何やらやっておりました。 けっこう手間ひまが掛かるようで、ようやく酒粕に漬ける段階となりました。 これで1ヶ月半ほど待てば、食べられるようになるそうです。 なんとなく、勝手に奈良漬のようなイメージを持っておりますの [...]

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ホタテのチリソーススパゲッティ

当館の賄いは、板さんの片づけたい素材でメニューが決まります。 ただし、私は食べたくないものには手を出しませんので、おのずと私の食指が動くメニューに方向づけられます。 おかげで、オーナー氏は嬬恋に来て私と食事を共にするようになってから、体調が良くなったようです。 昨夜の賄いは、残っていたチリソースを使うため、ホタテを入れたチリソーススパゲッティでした。 チリソースというからには、ピリピリ感が足りなか [...]

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鎌原キュウリ種採り準備

今年の鎌原キュウリは、昨年の1/4ほどの量しか無いにも拘らず、収穫の見落としがあります。 大きく黄色になってから見つけてしまい、「気づかなくて、ゴメンナサイ」です。。。 黄色くなっても皮を剥けば食べられるのですが、せっかくこんなに成長したのですから、種採り用にとっておきます。 後日、また収穫漏れのキュウリを見つけてしまい、保険で2本あれば、3代目の鎌原キュウリの種を確実に採れるだろうと思います。 [...]

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秋の七草

ペンションすこやかの庭に、先月から蕾をもち始めたキキョウが、花開くようになりました。 遅れて、萩も花を着けています。 どちらも秋の七草で、嬬恋では早いのかと思ったら、どうやら夏から秋にかけて花を着けるもののようです。 嬬恋は、「お盆が過ぎると鍋の時期」と言う若者もいて、先日コタツを仕舞ったばかりなのに、すぐにまた出すことになると思います。 そして嬬恋の秋は、あっという間に過ぎてしまいます。

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