カテゴリー: お摘み

牡蠣入り海鮮塩焼きそば

ペンションすこやかの居酒屋メニューには、「海鮮塩焼きそば」があります。 その、ちょっと豪華版で「牡蠣入り海鮮塩焼きそば」を作ってもらいました。 天然塩が素材の味を引き立てて、主食ではありますが摘みになります。 もちろん、賄いの裏メニューです。 火を通す料理には、冷凍の牡蠣ほうが身がシッカリとした上物だということで、季節を問わず食べられます。 いまは岩牡蠣が旬で、本日、オーナー氏が驚くほど高価な岩牡 [...]

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静岡産 生しらす

この時期、静岡の生しらすと桜えびが旬です。 静岡の生しらすが手に入ったので、オーナー氏が居酒屋のおすすめメニューに出しました。 そして残ったら、もちろん私の口へ。 私は酢の物が好きなので、生姜醤油ではなく、ポン酢にしてもらいました。 モミジ卸しとネギを載せて、自家製ポン酢でサッパリと。 こうしたお摘みは日本酒にとても合い、お酒が進みます!  

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自家製厚揚げ

我がオーナー氏は、焼いた厚揚げに生姜と醤油を掛けて食べるお摘みが大好きです。 私は、市販の厚揚げはそれほど好きではなく、煮物で食べる程度です。 そこでオーナー氏が、自家製厚揚げを作ってくれました。 豆腐1丁を水切りして、強火で素揚げします。 これを食べやすい大きさに切って、いつものように生姜醤油でいただくと、ナント美味しいこと!! 市販の厚揚げとは別物としか思えません。 ぜひ、皆様もお試しくださ~ [...]

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わさび菜

先日、温泉に行った折、受付前でわさび菜を見つけました。 時期的に終わりなので、恐らく最後の販売ではないでしょうか。 私の希望で買ってもらい、持ち帰ったもののオーナー氏に忘れ去られ、ようやく料理にこぎつけました。 今年は昨年とは味付けを変え、自家製のポン酢を掛けたそうです。 シャキシャキとした食感に、わさび菜のピリリとした独特の辛さが美味です。 あ~、お酒に合いますねぇ。(*^_^*)  

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