ココアパウンドケーキ

このところ、バターを使わないパウンドケーキを試作しています。

オリーブオイルだけでは風味が足りなかったので、風味づけにバターを小さじ1杯ほど入れ、ナッツとフルーツはいつものようにタップリです。

毎回、甘味はメープルシュガーを使っていたのですが、今回はしっとり感を期待してハチミツに替えてみました。

そして、バレンタインデーが近いことから、今日はピュアココアを入れて試作です。

重曹で膨らしますので、ココアを入れると苦みが出ないか心配でしたが、何とかセーフでした!

とてもヘルシーなケーキのつもりですが、気に入ってもらえるかなぁ・・・。