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地元の地鶏

今日は久しぶりに晴天なので、北軽井沢の農家へ食材探しに行きました。 ありました~!! 探していた地鶏! オーナー曰く、平飼いの鶏肉は筋肉が絞まっていて噛めば噛むほど味が出る、とか。 もちろん、広いスペースで自由に育てるので、餌に抗生物質など混ぜる必要はありません。安心・安全な鶏肉です。 また、お客様の反応が楽しみになりました。  

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避暑地の北軽井沢

今日は雨です。 8月中旬だというのに、九州生まれの私には、半そでのTシャツでは寒いくらいです。 こちらに来て、タオルケットというものは不要だとわかり、いまではシーツに利用しています。 暑がりのオーナーは、いつも半袖のTシャツ1枚ですが、さすがに今日は「外に出るとちょっと涼しすぎるかな」と言っております。「でも、東京は37度だそうだよ」と付け加え、嬉しそうです。 やはり北軽井沢は、避暑には最適かもし [...]

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木々の呼吸

今日はあいにくの雨で、山は霧に覆われています。 本当かどうかわからないのですが、こうした霧は木々が呼吸しているからだと聞いたことがあります。そう思うと、木々の生命力を感じ、愛おしいというか自然への畏敬の念を感じます。 当ペンションは周りに木がたくさんあり、木々に覆われた所は空気が澄んでいて、朝などはデッキで深呼吸をしなければもったいないような気になります。 私たちの肺は縦長で、上のほう(肺尖)は気 [...]

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若さと美容と健康の原点

思いがけなく、小さなお子様がご両親と一緒に宿泊されました。 「ペンションすこやか」のテーマは“若さと美容と健康"ですから、健康志向の方や美容に興味のある方など、大人のお客様を何となくイメージしていました。 でも、よく考えれば、赤ちゃんにも優しい石鹸や無添加の料理など、お子様にもお勧めなことに気づきました。 つい忘れていたのですが、「若さと美容と健康の原点」は、「赤ちゃんのままの身体をいかにながく保 [...]

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コーヒー砂糖

先日のコーヒー用のミルクに続き、今日はお砂糖のお話です。 白砂糖(精白糖)というのは、実は私たちの体にとって危険なものです。自然医学では「細胞を緩める」という言い方をしますが、抵抗力をなくし、体を酸性に傾け、老化や病気を促進して自然治癒力を妨げます。 それで、当ペンションでコーヒーをお出しするとき、初めはマイルドな黒砂糖を用意したのですが、どうも納得がいきません。 そこで色々と考えたあげく、 中国 [...]

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お客様の声

昨日のお客様から、ブログにぜひ載せてくださいと、次のメールをいただきました。 「肌の透明感がアップしました。水素水はいいですね。肌がきれいになったのは本当に嬉しい!」 水素水はたくさん飲んでも膨満感がなく、しかも美味しいので、どのお客様も喜んでくださいます。 メールのお客様は仕事のストレスで直前まで体調が悪く、良い睡眠もとれなかったそうですが、当ペンションで体が軽くなってぐっすりと眠れたそうですか [...]

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コーヒーミルク

私たちはコーヒーが大好きなので、お客様のご到着時と朝食後はコーヒーをお出しします。 そこで、コーヒーに添えるミルクを考えてしまうのです。 なぜなら、コーヒーミルクとして市販されているものは、マーガリンやショートニングと同様に「トランス脂肪酸」という合成物が含まれることが多いからです。 トランス脂肪酸というのは「食べるプラスティック」とも言われ、健康被害を起こしやすいために、ドイツではかなり以前から [...]

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自家製ドレッシング

サラダバーの味付けを4種類用意しました。 ・地元産有機ブルベリーのドレッシング ・地元産有機バジルのドレッシング ・無添加味噌の甘味噌 ・豆乳マヨネーズ 豆乳マヨネーズは、以前から味わっているオーサワジャパンのものですが、あとの3つは自家製です。 昨日のお客様は、バジルドレッシングが痛くお気に入りで、「これだけでお酒の摘みにできる!」と言っていただきました。 今日もお客様の反応が楽しみです! [...]

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北軽井沢の有機野菜

昨日は、有機栽培農家の売り場へ買い物に行きました。おいしい自家製味噌を作ってくださる農家です。 相変わらず立派なズッキーニや甘いカボチャ、嬬恋ならではの鎌原きゅうりなどが並んでいます。 この食材で、オーナーが今日のお客様の食事を作ります。 サラダバーの野菜は、実は、焼成貝カルシウムを溶かした水に浸してから水洗いしてお出ししています。 天然の貝殻を高温で焼成した貝カルシウムは、殺菌力に優れ、しかも味 [...]

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お客様用ドアプレート

先日、ようやく特注のドアプレートが届きました。 全6部屋の名前は、私にとって大切で思い出深い生き物たちです。その中で唯一の植物である「真花」ちゃんは、東京にいるときにずいぶんと助けられたビワの木です。 すり傷、切り傷、炎症等々・・・子供も大人もお世話になりました。 このペンションでは、真花ちゃんの部屋はもちろん「癒しルーム」です。ビワエキスを使ったビワキューはガンの代替医療では定番ですが、そのほか [...]

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ペンションすこやかin軽井沢大自然の中で心も体もリラックス

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