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明けましておめでとうございます!

新しい年が始まりました。 本年も、どうぞよろしくお願い申し上げます! 過ぎた1年間を振り返ると、色々と反省することも多く、せっかく環境の良い田舎に来たのだから、のんびりとした性格になりたいな~と思います。 1か月ほど前、新聞の折り込みチラシで、シルバーセンターから門松の注文募集がありました。 年末には、安価なのにわざわざ届けていただいて、「なんて良い村でしょう!」と、感動です。 思ったより立派で、 [...]

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りんごのコンポート

お客様の朝食のデザート用に、りんごのコンポートを作りました。 実は、このコンポート、近くのペンションのオーナーさんに食べさせていただいて、美味しかったので作り方を教わったものです。 今年は、本当にたくさんの人に助けていただきました。 ご近所の方、近隣のベンションの方、幼なじみ、仕入れ先の方、そしてお客様にも! まだまだ、振り返ると数え切れません。 「ブログをいつも見てますよ」と言っていただくと、気 [...]

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初かまくら!

いよいよ明日は大晦日。 昨日は、私がおせち作りに精を出しているころ、オーナー氏は前日に積もった雪で遊んでいました・・・。 氏いわく、「mamaちゃんのために、かまくらを作ってあげたんだよ」 確かに、庭にかまくららしきものはあります! 早速、今日は中に入ってみました。 子供のころにみた絵本では、中でお餅を焼いていたのですが、もっと大きくないと無理ですよね~。 でも、しばらく遊べます!

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おせち作り

これまで、おせちの材料は買うお店も種類も決まっていましたので、難なくそろいました。 ところが今年は引っ越しをして、材料がなかなか見つけられません。 まず、金時芋です。 普通のさつま芋はあるのですが、年末になると出てくるはずの金時芋が、地元にも、佐久平にも、ありません。 最期に佐久市のツルヤで、やっと1本手に入りました。本当は2本欲しかったのですが・・・。 もうひとつ、鱈のすり身です。 伊達巻を作る [...]

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安全な防カビ剤

大掃除の時期です。 このペンションに引っ越してきて、最初の2か月ほどはお掃除三昧でした。 今はようやく、定期的な清掃と目についたところのお掃除になりました。 引っ越しの時に持ってきた、「和菌力」という防カビ・消臭・植物育成のスプレーが重宝しています。 これは、納豆菌の親戚で出来ていて、カビや臭い物質を食べてくれるという、人体にとって安全なものです。 買うときは特に目的もなく、なんとなく買ったのです [...]

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出雲のお雑煮

島根県で有機栽培・無農薬の玄米を作ってくださっている農家の方から、出雲のお雑煮をセットでいただきました! 日本のお雑煮は、全国各地で色々な食べ方があります。 子供のころに食べた宮崎のお雑煮と東京のお雑煮は、お餅を焼くか焼かないか程度の違いでした。 いただいた島根のお雑煮は、天然の岩のりをお酒と出しでのばしてお餅に添え、鰹節をのせて食べるのだそうです。 消化を良くするため大根おろしものせるように、と [...]

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天然の牡蠣

幼稚園からの幼馴染に、牡蠣を送ってもらいました。 しかも、いまどき珍しい天然ものです! 私は牡蠣が大好きで、さっそく生で試食! 美味です~! 焼酎も一般ではなかなか手に入らないプレミアム付きのものを、なぜか彼は手に入れてくれます。 おかげで、お客様には貴重な焼酎を格安でお飲みいただけます。 商売というのは、オープンしてお客様が定着するまで、本当に大変なものだということを感しますが、たくさんの人たち [...]

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メリー・バースディ②

今日は、ケーキを作りました。 私のケーキは、スポンジにバターと豆乳を大さじ1杯ずつしか使わないので、あっさりしています。 一見、豪華に見えるでしょ?! じゃがしかし、イチゴがあまりにも高くて、同じ値段なら色々入ってるのがオトク、 とばかりにフルーツ盛り合わせを買ってしまいました。 スポンジの間にグレープフルーツなどの柑橘類を挟み、イチゴもパイナップルも残念ながらちょっと酸っぱめ・・・。 生クリーム [...]

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メリー・バースディ

12月20日は、オーナー氏の誕生日でした。 そして明日はクリスマスイヴ。 彼は子供のころから、誕生日とクリスマスを一緒に祝ってもらったそうです。 その習慣は、多分ずっと変わりません・・・。 オーナー氏は和食の板前でありながら、洋食が好き! 私は小さいころから和食党なのに、お料理は洋食が得意! うまくできてますね~。 オーナー氏がグラタンを食べたいというので、さっそくケーキとグラタンの材料を買い、今 [...]

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美味しいお蕎麦

実は、私たちはお蕎麦が大好きです! 特に私の場合は、「唯一好んで食べる麺類」といえます。 私たちは自分で蕎麦を打つことができないので、色々なところから麺を買ってきては味見をします。 初めて食べるときは、お蕎麦の味がよく分かるように、寒くても盛り蕎麦にします。 今日の私たちの夕食は、味見に合格した細麺のお蕎麦で、野菜の天ぷら大盛りです! ちなみに、このどんぶりはサンエフの無鉛健康陶器です。 当ペンシ [...]

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ペンションすこやかin軽井沢大自然の中で心も体もリラックス

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