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有機野菜

地元で有機農場を運営しておられる安田農園さんから、野菜を入手いたしました。 今回は、菊芋と黄色い人参、春菊、ほうれん草です。 11月のサラダバーには下仁田ネギのオーブン焼きが出ますので、黄人参と菊芋は、その付け合わせになりました。 菊芋は糖を吸収しにくい性質があり、オーブンで焼いたものに味噌を付けて食べると、とても美味しくいただけます。 黄人参は焼いただけでとても甘く、野菜とは思えないほど美味でし [...]

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世界健康長寿学会

去る11月10日、長野の西光寺で健康長寿学会のシンポジウムがありました。 西光寺は絵解きで有名とのことで、しかも講演内容がとても興味深く、楽しみにしておりました。 講演会はもちろん良かったのですが、驚いたのは、Aikaさんといわれる声楽家の方の歌声でした。 この方は阪神大震災の時に奇跡的に生き延びられ、命が生かされていることを感じながら成長されたようです。 その後ガンを患われ、どのような治療をされ [...]

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東海大学 文化交流会

嬬恋村には、東海大学嬬恋高原研修センターがあります。 毎年11月には、ここで「文化交流会」が催され、地域住民の書道や華道や絵画、手芸や芸能などが披露されます。 今年も9~11日の3日間で開催され、メインは中日なのですが、私たちは今日ようやく行ってきました。 今日のステージは、「干俣清流太鼓」です。 和太鼓の響きを聴きながら、嬬恋村は地域の古い文化がたくさん残されていることに、改めて喜びを感じました [...]

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紫ポテト(シャドウクイーン)

紫色のジャガイモって、ご存知ですか? 12年ほど前に北海道で開発された品種で、「シャドウクイーン」というそうです。 珍しいので蒸したものを食べてみると、確かにジャガイモの味です。 熱を加えても色が飛ぶことは無く、しっかり紫のままでした。 お客様にガーリックポテトフライでお出ししたのですが、女性の方たちから歓声が上がりました!

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花マル食堂

旅行先から昼前に帰ってきたオーナー氏は、遊び疲れか料理をする元気が無く、花マル食堂へ行くことになりました。 万座鹿沢口駅の近くで、火~土曜日まで営業しています。 ランチの定食が7種類ほどあって、今日はあさりラーメンがあったので、私はそれにしました。 ここのあさりラーメンはなかなかイケます。ご飯は食べきれないので、オーナー氏行きです。 花マル食堂の良い所は、「お替わり自由のサラダバー」とコーヒーが付 [...]

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オーガニック ワイン

今日は、年に一度のオーナーズ旅行です。 オーナーズ旅行というのは、浅間高原ペンションビレッジの男性だけが参加する、女人禁制の旅行です。 意味深ですね~。。。(^_-)-☆ という訳で、今夜は独りぼっち・・・。 ゆっくりと温泉につかり、帰宅後は東京にいたころよく飲んでいたオーガニックワインを、1人でチビチビやりました。 こちらに来てからは、オーナー氏に付き合って日本酒ばかりで、ワインはお客様用になっ [...]

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愛妻の丘 星空観賞会

11月22日は「いい夫婦の日」。満点に輝く星が、ロマンティックな世界へ誘います。 空気のきれいな嬬恋村は、星空のきれいなことでも定評があり、こうした場所では流れ星もよく観られます。 11月22日(木)16:30から、嬬恋村田代の「愛妻の丘」で星空観賞会が催される予定です。 参加費は無料ですが、11月15日までに事前の申し込みが必要です。 お申し込みはコチラ。 TEL:0279-82-1293(嬬恋 [...]

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宮崎へ

週末に、生まれ故郷の宮崎へ帰ってきました。 初日は親戚の家に泊まり、子供のころによく行った狭野神社や御池、お墓参りにも連れて行ってもらいました。 何十年ぶりの不義理を、まとめて許してもらった感じです。。。 今回の目的は、文化の日に行われる同窓会でした。 活きのいい中学3年生のときの友人達です。 久しぶりに子供時代に返り、2日目は小学校から親しかった友達の家に泊めてもらって、充実した3日間でした。( [...]

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鎌原キュウリの種採り

嬬恋も、この数日で急に寒さが増してきました。 畑の収穫はとっくに終わり、今度は種採りです。 鎌原キュウリは地元固有の野菜ですから、種は販売されておりません。 それに、古代種は種を毎年引き継いでいくことで、畑の環境に合うように進化します。 教わったことを頼りに種を採取してみましたが、頂いた種のようにふっくらとしておりません・・・。 心もとなくて心配ですが、どうか来年の春に芽を出してくれますようにー! [...]

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ひもかわうどん

先日、お客様に「ひもかわうどん」をいただきました。 群馬県は小麦文化が盛んで、郷土料理のひとつです。 うどんの幅が10㎝ほどもあり、ずいぶんと幅広で驚きました。 前夜の牡蛎鍋の残り汁で、温かいうどんを作ってもらいました。 モチモチして、とても美味しかったです!

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ペンションすこやかin軽井沢大自然の中で心も体もリラックス

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