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二度上峠のお猿さん

今日は。高崎へ仕入れです。 二度上げ峠を半分以上過ぎて、まだ降り切らない下り坂で、数匹のお猿さんに会いました。 5~6年前は、必ずといっていいほど、峠を下り切った橋のところで見かけたものです。 最近は見なくなって、しかも坂の途中で会ったのは初めてです。 車を停めて見ていると、全く逃げないで何やら遊んでいます。 あまり停車しているわけにもいかないので、スタートすると、当然ながら逃げていきました。。。 [...]

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秋の一斉清掃

今日は、「浅間高原をきれいにする会」の一斉清掃でした。 最近は私のスケジュールが合わず、オーナー氏1人のことが多かったので、私と2人で参加するのは久しぶりです。 長野原の方たちも併せて二手に分かれ、両端からゴミを拾いながら歩いて真ん中あたりで合流します。 いつもながら、軽井沢方面から降りて来るグループのほうが大収穫です。 今日はドラム缶やテレビアンテナまであって、ビックリしました。 私たちのほうは [...]

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小雨の一日

今日は朝から小雨が降っていて、肌寒い一日です。 昨日から、急に気温が下がったように感じます。 それでも、お昼前に上田に着くと少し晴れ間が見えました。 帰り道の鳥居峠に差し掛かると、やはり雨です。 いつも暖かい厨房に、今日はストーブを出しました。 実は、残り2個の蕾が開花したので室内に入れる予定だったハイビスカスちゃんが、また新しい蕾を着けてしまって、室内に上げられずにいる玄関を暖めるためでもありま [...]

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ちりめんキャベツ

ちりめんキャベツって、ご存知ですか? その名のとおり、キャベツの葉がチリチリとしています。 フランスのサボイ地方で作られてきたことから「サボイキャベツ」ともいうそうで、ヨーロッパでは身近なキャベツなのだそうです。 葉が厚めで加熱用に向いているそうなので、オーナー氏に「何に使うの?」と訊いたら、コロッケに入れてみると申しております。 私は、お鍋に入っているキャベツが好きなので、賄いのお鍋に入れてくれ [...]

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自家製たらこ

オーナー氏が、自家製たらこに挑戦です。 初めてなので、上手くできたかどうかわからない、と申しております。 私は、イカたらこスパゲッティ―が好きですが、無添加のたらこはなかなか手に入らず、もう何年も作っておりません。 もし上手くできていたら、久しぶりに食べてみたいと思うのですが、なにせ厨房は彼の城ですので自由に出来ません。 近ごろはアニサキスの予防で、数日間は冷凍しなければならず、まだ冷凍中です。。 [...]

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秋の雲

今日は、上田経由で長野へ仕入れに行きました。 長野市も上田に劣らず気温が高く、半袖でも良いくらいです。 出発時は七分袖のブラウスにパーカーを羽織り、山を下りると上着を脱いで調整します。 午後3時頃に嬬恋に戻り、帰り道で私の畑の種採りを待つ作物たちにご挨拶。 四阿山を見上げると、雲がとてもきれいです。 すじ雲というのか、何というのか分かりませんが、秋の雲には違いないのでしょうね。  

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ナスのピリ辛ポン酢

当館の板さんはナスが好きで、ナスが安くなると買わずにいられないようです。 出始めのころに試作した「ナスのピリ辛ポン酢」は、下に茹でた鶏皮の千切りを引き、その上にゴマ油で焼いたナスを並べて、ネギと豆板醤を混ぜたものを載せました。 なかなか美味しかったのですが、次に作った時に何だか違うので訊いてみたら、量が多いのでナスをオリーブオイルで揚げたとのこと。 これは却下です・・・。 その次は、ちゃんとゴマ油 [...]

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うっすらと虹

昨日からお泊まりのお客様が早朝にお出かけで、私たちは早起きをしました。 お昼にお戻りとのことで、早々にお掃除を済ませ、久しぶりのお散歩です。 キャベツの刈り取りが終わった畑に牧草が植えられていて、これはこれできれいだと思います。 四阿山を見ると、うっすらと虹が掛かっています。 曇り空だったので、はっきりとしないのですが、カメラでパチリ! お分かりいただけますでしょうか・・・?  

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イクラの季節

長野に仕入れに行ったオーナー氏が、「そろそろスジコが出て来たぞ」と嬉しそうです。 厨房でスジコをさばきながら、「でも、まだ小さいんだよな~」と申しております。 出始めは価格も高めで小さいのだと思うのですが、それでも手に入れたいのは板前の性でしょうか。。。 そして私に、「ママ、ブログネタだよ~」と申しますので、カメラを持って行きパチリ! 醤油漬けになったイクラの味を、お届け出来ないのが残念です。 [...]

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台風一過

昨日は台風の影響で長野は雨で、嬬恋も曇り空でした。 一転して今日は、良いお天気です。 上田も嬬恋も晴天で、気温も高めです。 朝、久しぶりの良いお天気なので、カメラでパチリ! そしてイチイの木に、赤い実がたくさん付いています。  

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大自然の中で心も体もリラックス

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