野菜の効用

日本では石塚左玄の食養学に始まって、玄米雑穀や野菜を中心とした食事療法が古くからあります。

それを裏付けるように、今年になってロンドン大学やハーバード大学院から次々と研究発表がなされています。

要点は以下です。

すべての年齢層で、すべての死因による死亡率は、野菜と果物を1皿以下しか食べない人に比べ、1~3皿食べている人は14%、3~5皿の人では29%、5~7皿の人は42%低下した」

ここでいう一皿の量は、80g前後のようです。

嬬恋に来て、野菜以外の食材はすべて東京よりも高額ですが、野菜だけは有機栽培も含めて比較的安価なものが多く、美味しいと思います。

当ペンションのお客様には、新鮮で味の良い野菜をたくさん召し上がっていただきたいと思っています。

大根サラダの胡麻ドレッシング添え②-3