By / 4th 9月, 2017 / 未分類 / Off

今月から、群馬の伝統食を「デトックスコース」に組み入れることにしました。

自然医食である「デトックスコース」では、砂糖も味醂も使用いたしません。

江戸時代までは砂糖は一般的でなかったはずなのに、群馬の伝統食では砂糖を使用しているものが結構あります。

甘味料以外で甘みを出す方法はいくつかあって、私がレシピに記入しておくのですが、オーナー氏は今回、どうしても西京味噌を使いたいと申します。

ところが、色々さがしても西京味噌はすべて糖類が添加されているので、オーサワジャパンの「有機白みそ」を使ってみることになりました。

西京系白味噌の生味噌で自然な甘みが特徴とのことですが、取り寄せるのに一般食品との同梱ができず、商品代の他にクール便と送料で930円も追加され、高いお味噌になってしまいました~ (^_^;)